L'avocatier

L'avocatier, connu aussi sous le nom scientifique de Persea americana est un arbre fruitier qui appartient à la famille des Lauracées. Il est originaire du Mexique et aussi de l'Amérique centrale. Actuellement, on le voit dans de nombreux pays. L'avocatier est cultivé pour ses fruits, les avocats qui sont très riches en lipides et peuvent être consommés en fruits ou aussi en légumes.

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L'avocatier est un arbre qui possède une taille moyenne. Sa taille maximale à l'âge adulte est de 15 mètres de haut si sa taille normale est de 10 mètres environ. L'avocatier se caractérise par sa partie haute qui est large et aussi très touffue, c'est-à-dire riche en branches et en feuilles. Son tronc possède une écorce de couleur grise et fissurée.

Les feuilles de l'avocatier son alternées et mesurent entre 12 et 25 centimètres. Elles possèdent une forme ovale et sont colorées en vert. Tous les ans, ces feuilles tombent par terre pour laisser place à d'autres qui sont plus jeunes et qui se sont formées auparavant. Ce qui implique que l'arbre est reste vert pendant toute l'année.

L'avocat est un fruit en forme de poire et qui est, d'un point de vue botanique, une baie mesurant entre  7 à 20 cm de long, pesant de 100 g à 1 kg. La graine de l'avocat peut atteindre les 4 centimètres de diamètre. Seule la chair est comestible contrairement à l'écorce du fruit et aussi la graine qui est amère. Oui l'avocat est très riche en lipide, mais elle est conseillée pour les personnes qui suivent un régime amaigrissant.